Przepis na pyszny domowy Rosół

Receptura na ten Rosół inspirowana jest starymi przepisami na tradycyjny Polski Rosół, jaki niegdyś przez wieki był gotowany. Pyszny i łatwy do wykonania nawet dziś

Przygotowanie

W Rosole najważniejsze jest mięso, woda i przyprawy. Podstawą będzie kaczka – winna być z małego sprawdzonego rodzinnego gospodarstwa. Partie mięsa, jakich użyjemy to np. szyjka, udo, pierś oraz serce lub skóra.

Mięsko płuczemy w ciepłej wodzie i wrzucamy do 10 l garnka i gotujemy na średnim ogniu. Kiedy zaczyna się gotować, zmniejszamy ogień do minimum, aby tylko pyrkał. Jeżeli pojawią się szumowiny, ściągamy większe ilości łyżką.

W miarę gotowania rosołu po około godzinie wrzucamy do rosołu warzywa. 2 obrane marchewki, wyczyszczoną pietruszkę z nacią, połowę obranego i pokrojonego na kostkę selera, por pokrojony w krążki. Następnie garść suszonych grzybów, główkę czosnku oraz cebulę przypalaną na ogniu.

Całość gotujemy jeszcze przez co najmniej jedną godzinę, doprawiając gwoli.